Bianco Dosaggio Zero - Erpacrife

O Bianco Dosaggio Zero da região vitivinícola do Piemonte apresenta-se no copo com um amarelo‑platina brilhante e cintilante. A perlage deste espumante mostra-se no copo. O bouquet deste espumante do Piemonte convence com nuances de maçã verde, brioche, limão e pêssego. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, juntam-se notas de giesta.

Na boca, este espumante leve caracteriza-se por uma textura extremamente crocante, cremosa e leve. O final deste espumante da região vitivinícola do Piemonte entusiasma, por fim, com uma bela persistência. O aftertaste é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por areia e calcário.

Vinificação do Bianco Dosaggio Zero de Erpacrife

Este espumante coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente a Moscatel. Para este vinho monovarietal excecionalmente elegante da Erpacrife, foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. No Piemonte, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de areia e calcário. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Erpacrife Bianco Dosaggio Zero

Desfrute deste espumante de Itália idealmente bem fresco, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para esparguete com pesto de iogurte e hortelã, legumes salteados no wok com peixe ou salada de legumes com beterraba.

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