Chianti Classico DOCG - Tenuta di Bibbiano

Com o Tenuta di Bibbiano Chianti Classico, um vinho tinto de primeiríssima qualidade chega à taça de vidro cristalina. Nela, ele revela uma cor rubi maravilhosamente brilhante. Este vinho italiano monovarietal acaricia o nariz na taça com notas maravilhosamente expressivas de mirtilo, groselha, amora e ginja. A estas juntam-se nuances de madeira tostada e minerais.

Este tinto da Tenuta di Bibbiano é a escolha certa para todos aqueles que gostam de vinhos com o mínimo possível de doçura. Ainda assim, ele nunca se mostra austero ou áspero, como se poderia esperar de um vinho desse estilo. No palato, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente densa. Graças à acidez frutada moderada, o Chianti Classico acaricia o palato com uma sensação macia, sem perder a suculenta vivacidade. O final deste tinto com bom potencial de guarda, proveniente da região vinícola da Toscana, mais precisamente da Chianti Classico DOCG, entusiasma por sua bela persistência.

Vinificação do Tenuta di Bibbiano Chianti Classico

O Chianti Classico equilibrado de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Sangiovese. Quando estão perfeitamente maduras, as uvas para o Chianti Classico são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de vindimadoras mecânicas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Aí, são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável e em betão, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Chianti Classico pode harmonizar-se ainda por 12 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Chianti Classico da Tenuta di Bibbiano

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento de peito de pato com ervilhas-tortas, cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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