Chianti Classico Riserva DOCG - Casaloste

O Chianti Classico Riserva de Casaloste, da Toscana, revela no copo uma cor densa, vermelho‑rubi. Inclinando ligeiramente a taça, nota‑se nos bordos deste vinho amadurecido em barrica uma transição do tom em direção ao vermelho‑granada. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta por lágrimas densas nas paredes do copo. No palato, o Chianti Classico Riserva de Casaloste inicia de forma agradavelmente seca, firme e aromática. Há seco e verdadeiramente seco. Este tinto pertence ao último grupo, pois foi engarrafado com apenas 0,9 g de açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este aveludado vinho tinto apresenta‑se no palato. Graças à sua acentuada acidez frutada, o Chianti Classico Riserva revela‑se na boca maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste vinho tinto amadurecido, da região vitivinícola da Toscana, mais precisamente do Chianti Classico DOCG, cativa por um notável e prolongado retrogosto.

Vinificação do Chianti Classico Riserva de Casaloste

A base para o excelente e maravilhosamente poderoso lote Chianti Classico Riserva de Casaloste são as uvas Merlot e Sangiovese. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação sucede um estágio de vários meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Chianti Classico Riserva de Casaloste

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição cuscuz de legumes com almôndegas de bovino, pimentos recheados ou peito de vitela com feijão e tomate.

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