Chianti Colli Senesi Arciduca - Cappella Sant'Andrea

Com o Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca chega ao copo cristalino um vinho tinto biológico de primeira classe. Nele apresenta uma cor rubi maravilhosamente brilhante. O bouquet deste vinho tinto da Toscana cativa com notas de ginja, framboesa e violeta. Se seguirmos mais a fundo a sua aromática, surgem ainda balsâmico e chão de floresta.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente sedosa e carnuda. No final, este vinho tinto da região vinícola da Toscana entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar-se nuances de ginja e framboesa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Cappella Sant'Andrea Chianti Colli Senesi Arciduca

Este vinhos centra-se claramente numa casta, nomeadamente Sangiovese. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da Cappella Sant'Andrea foi colhida apenas uva de primeira qualidade. Na Toscana, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de argila. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em cimento, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Chianti Colli Senesi Arciduca da Cappella Sant'Andrea

Este vinho tinto de Itália deve ser apreciado, de preferência, temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, peito de vitela com feijão e tomate ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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