Cicinis Collio DOC - Attems

O elegante Cicinis Collio, criado pela Attems, brilha em amarelo-claro luminoso na taça. Ao girar a taça, percebe-se, neste vinho branco, um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. O bouquet deste vinho branco do Friuli-Veneza Júlia seduz com notas de groselha espinhosa, groselha branca, melão Galia e papaia. Ao aprofundarmos a análise aromática, somam-se baunilha, fava de cacau e chá preto.

No palato, o Cicinis Collio da Attems inicia de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Na língua, este vinho branco harmonioso apresenta uma textura incrivelmente densa. O final deste vinho branco jovem da região vitivinícola Friuli-Veneza Júlia, mais precisamente de Collio Goriziano / Collio DOC, impressiona por sua persistência extraordinária. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por argila e arenito.

Vinificação do Cicinis Collio da Attems

Este vinho branco concentra-se claramente em uma única casta, o Sauvignon Blanc. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado da Attems, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais no Friuli-Veneza Júlia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de arenito, argila e marga. Após a colheita manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em betão e em pequenas barricas, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Cicinis Collio da Attems

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como rolos de couve, massa com almôndegas de salsicha ou frigideira de batata com salmão.

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