Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo - Sassotondo

O Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo, produzido de forma biológica pela Sassotondo, desliza para o copo com um denso vermelho-rubi. No nariz, este vinho tinto da Sassotondo apresenta toda uma paleta de ameixa, ginja, groselha e mirtilo. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em inox juntam-se ainda notas de cereja-preta.

No palato, o Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo da Sassotondo abre agradavelmente aromático, com enfoque na fruta e bem equilibrado. Na boca, a textura deste tinto cheio de força revela-se maravilhosamente aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Toscana convence, por fim, com um belo prolongamento. O fim de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Sassotondo Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo

O poderoso Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo, de Itália, é um vinho monovarietal, vinificado biologicamente a partir da casta Ciliegiolo. Na Toscana crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho, em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo pode harmonizar-se ainda por 12 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Ciliegiolo Maremma Poggio Pinzo da Sassotondo

Desfrute deste vinho tinto biológico italiano à temperatura ideal de 15 - 18°C, como acompanhante de peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, peito de pato com ervilhas-tortas ou ossobuco.

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