Tintilia 66 - Claudio Cipressi

O Tintilia estagiado em barrica, proveniente da região vitivinícola de Molise, revela-se no copo com um denso vermelho púrpura. Este vinho italiano monovarietal acaricia o copo com notas deliciosamente complexas de amora, ameixa, groselha e ginja. A isso se juntam nuances de cereja negra.

O Claudio Cipressi Tintilia sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não necessita necessariamente de muito açúcar. Poderoso e multifacetado, este tinto denso, carnudo e aveludado apresenta-se no palato. No final, este vinho tinto da região vitivinícola de Molise entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de framboesa.

Vinificação do Claudio Cipressi Tintilia

A base para o vigoroso Tintilia de Itália são uvas da casta Tintilia. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de inox e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Claudio Cipressi Tintilia

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, temperado a 15 - 18°C. É perfeito como acompanhante de ossobuco, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou peito de vitela com feijão e tomate.

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