Collequinto Tintilia Rosato - Claudio Cipressi

O Collequinto Tintilia Rosato da região vinícola de Molise apresenta-se na taça de cor vermelha púrpura intensa. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas complexas de ameixa, cereja azeda, amora e groselha. Leves notas de outras frutas complementam o perfil aromático.

O Claudio Cipressi Collequinto Tintilia Rosato é agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual excepcionalmente baixo. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de ser seco, com uma harmonia refinada. Um sabor excelente não necessita necessariamente de açúcar residual. Na boca, este vinho tinto equilibrado destaca-se por uma textura incrivelmente aveludada. O final deste vinho oriundo da região vinícola de Molise impressiona com um retrogosto notável.

Vinificação do Collequinto Tintilia Rosato de Claudio Cipressi

Base para o equilibrado Collequinto Tintilia Rosato de Molise são uvas da variedade Tintilia. As uvas para este vinho tinto italiano são colhidas exclusivamente à mão, após a garantia de maturação ótima. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a cave. Aqui, são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em garrafa a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho envelhece por vários meses sobre as borras finas antes de finalmente ser engarrafado.

Recomendação de harmonização para Claudio Cipressi Collequinto Tintilia Rosato

Desfrute deste vinho tinto biológico italiano idealmente à temperatura de 15 a 18°C, acompanhado de cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina, boeuf bourguignon ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho balsâmico.

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