Civitella D'Agliano Rosso - Sergio Mottura

No copo, o Civitella D'Agliano Rosso da casa Sergio Mottura revela uma cor púrpura brilhante. O bouquet deste vinho tinto do Lácio cativa com nuances de ameixa. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, somam-se café/moca, groselha vermelha e alcaçuz.

O Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e macio. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado revela-se maravilhosamente sedosa, aveludada e densa. No final, este vinho da região vitivinícola do Lácio entusiasma com um belo comprimento. Voltam a surgir notas de ameixa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Este vinho tinto equilibrado de Itália é vinificado em modo biológico a partir da casta Merlot. No Lácio crescem as vinhas que dão origem às uvas para este vinho, em solos de rocha vulcânica. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, pimentos recheados ou peito de vitela com feijão e tomate.

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