Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo - Stefanoni

O Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo, criado por Stefanoni no Lácio, revela no copo de vinho uma cor amarela-clara e luminosa. O nariz deste vinho branco do Lácio cativa com aromas de maçã verde, maçã madura, mirabela e limão. Ao seguirmos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem notas de hortelã/melissa.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de muito açúcar. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente crocante. O final deste vinho branco da região vinícola do Lácio entusiasma, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo de Stefanoni

O equilibrado Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo, de Itália, é um lote vinificado a partir das castas Rossetto, Malvasia Bianca e Trebbiano. As uvas crescem em condições ideais no Lácio. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone Campolongo de Stefanoni

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição massas com almôndegas de salsicha, bacalhau com legumes de pepino e mostarda ou gratinado de abóbora.

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