Falanghina Campi Flegrei 0,375 l - La Sibilla

O Falanghina Campi Flegrei, concebido pela La Sibilla na Campânia, apresenta no copo rodado uma cor amarelo-clara e luminosa. Na primeira passagem pelo nariz, o Falanghina Campi Flegrei revela nuances de acácia. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

O La Sibilla Falanghina Campi Flegrei apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e sedoso. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente crocante e carnuda. No final, este vinho da região vitivinícola da Campânia entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir alusões à acácia. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por areia e rocha vulcânica.

Vinificação do La Sibilla Falanghina Campi Flegrei

Este vinho aposta claramente numa única casta, a Falanghina. Para este vinho monocasta excecionalmente equilibrado da La Sibilla, foi utilizado apenas material vínico de primeira classe. As uvas crescem em condições ideais na Campânia. As videiras fincam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Falanghina Campi Flegrei pode harmonizar-se ainda por 6 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o La Sibilla Falanghina Campi Flegrei

Desfrute deste vinho branco italiano bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de uma sopa de alho-francês, rolos de couve ou uma salada de endívias com fruta.

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