Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT - Fasoli Gino

O Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese, criado por Fasoli Gino no Vêneto, apresenta, na taça girada, uma cor densa, vermelho‑púrpura. Mantido ligeiramente inclinado, percebe-se nas bordas deste vinho amadurecido em barrica uma transição da cor do vinho para o vermelho‑granada. Ao girar a taça, este tinto revela uma grande densidade e plenitude, o que se manifesta em lágrimas intensas nas paredes do copo. O primeiro nariz do Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese apresenta notas de groselha‑preta e ameixa seca. Aos componentes frutados do buquê juntam-se notas da maturação em madeira, como outras nuances frutadas‑balsâmicas.

No palato, o Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese de Fasoli Gino inicia-se deliciosamente seco, firme e aromático. Há seco e verdadeiramente seco. Este vinho tinto pertence ao último grupo, pois foi engarrafado com apenas 1,6 g de açúcar residual. No palato, a textura deste tinto vigoroso apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à sua acidez frutada marcante, o Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese revela-se na boca impressionantemente fresco e vivo. O final deste tinto amadurecido, oriundo da região vitivinícola do Vêneto, convence, por fim, com um notável comprimento.

Vinificação do Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese de Fasoli Gino

A base do poderoso Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese do Vêneto são uvas da casta Cabernet Sauvignon. Após a colheita manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Lá são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenos barris de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Fasoli Gino Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese

Este italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas‑tortas, fígado de vitelo salteado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou boeuf bourguignon.

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