Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

O Julius Rosso Conero de Silvano Strologo, das Marcas, apresenta, na taça agitada, uma cor rubi brilhante. Este vinho italiano monovarietal revela na taça notas maravilhosamente complexas de ginja, ameixa, mirtilo e amora. Somam-se ainda apontamentos de groselha vermelha e cereja preta.

Este vinho italiano convence pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Tal como se espera de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho tinto crocante, leve e sedoso apresenta-se no palato. No final, este tinto da região vinícola das Marcas entusiasma com um belo comprimento. Voltam a surgir nuances de ginja. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Julius Rosso Conero de Silvano Strologo

Este vinho tinto concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente a Montepulciano. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Silvano Strologo, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. Nas Marcas, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox e em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Este italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, pimentos recheados ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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