Kalimera Biancolella Ischia - Cenatiempo

O Kalimera Biancolella Ischia da Cenatiempo, da Campânia, apresenta no copo uma cor amarelo‑dourada brilhante. Este vinho italiano monovarietal encanta no copo com notas maravilhosamente expressivas de limão, pera, mirabela e pêssego. Somam‑se a isso nuances de remédio e manjericão.

Este vinho italiano encanta pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio muito delicado. Um sabor excelente não precisa, necessariamente, de açúcar. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante e carnudo apresenta‑se no paladar. O final deste vinho branco da região vinícola da Campânia convence, por fim, com um belo prolongamento.

Vinificação do Kalimera Biancolella Ischia da Cenatiempo

A base do equilibrado Kalimera Biancolella Ischia, de Itália, são uvas da casta Biancolella. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas antes de ser finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Kalimera Biancolella Ischia da Cenatiempo

Desfrute deste vinho branco italiano idealmente bem fresco, a 8‑10°C, como acompanhamento de esparguete com molho de tomate e alcaparras, omelete com salmão e funcho ou ensopado de legumes com pesto.

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