Kosmos Riserva Olevano Romano - Antonelli Marco

No copo, o Kosmos Riserva Olevano Romano da casa Antonelli Marco apresenta uma densa cor vermelho-rubi. No nariz, este vinho tinto de Antonelli Marco revela todo o tipo de guindas. Como se isso já não fosse impressionante, devido à maturação em inox juntam-se ainda aromas de chocolate, cacau e baunilha.

Este vinho italiano entusiasma pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio muito fino. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar residual. No paladar, a textura deste vinho tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e sedosa. O final deste vinho tinto da região vitivinícola do Lácio convence, por fim, com um belo prolongamento. O pós-gosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Antonelli Marco Kosmos Riserva Olevano Romano

A base do poderoso Kosmos Riserva Olevano Romano, de Itália, são uvas da casta Bombino Nero. As uvas crescem em condições ideais no Lácio. As vinhas lançam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de inox a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Kosmos Riserva Olevano Romano pode harmonizar-se ainda por 12 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Kosmos Riserva Olevano Romano de Antonelli Marco

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, peito de pato com ervilhas-tortas ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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