Merlot - Simoncelli

Com o Simoncelli Merlot chega um tinto de primeira classe à taça de vinho bem polida. Apresenta uma cor vermelho‑púrpura maravilhosamente luminosa. No nariz, este vinho tinto da Simoncelli revela uma variedade de amoras‑pretas. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em aço inoxidável juntam‑se ainda canela, cravinho e mirtilo.

O Simoncelli Merlot sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este vinho tinto equilibrado caracteriza‑se por uma textura extremamente sedosa, densa e aveludada. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente de Trentino DOC, convence por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Merlot de Simoncelli

O Merlot equilibrado de Itália é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Merlot. No Trentino-Alto Adige crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho, em solos arenosos. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Merlot pode harmonizar‑se ainda durante 6 meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Simoncelli Merlot

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, pimentos recheados ou ragú de borrego com grão‑de‑bico e figos secos.

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