Orvieto Secco - Sergio Mottura

O Orvieto Secco da região vitivinícola do Lácio apresenta-se no copo com um amarelo-claro brilhante. Este corte italiano acaricia o copo com notas maravilhosamente expressivas de mirabela, pêssego, limão e maçã. Somam-se a isso nuances de manjericão e hortelã/melissa.

O Sergio Mottura Orvieto Secco apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado revela-se maravilhosamente crocante. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Lácio convence, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Orvieto Secco de Sergio Mottura

A base do corte Orvieto Secco, de primeira classe e maravilhosamente equilibrado, de Sergio Mottura são as uvas Grechetto e Trebbiano. No Lácio, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Sergio Mottura Orvieto Secco

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para gratinado de espinafres com amêndoas, omelete com salmão e funcho ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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