Pinot Bianco Sei Pergole - Zeni

No copo, o Pinot Bianco Sei Pergole da casa Zeni apresenta uma cor amarelo-claro brilhante. O nariz deste vinho branco do Trentino-Alto Ádige encanta com notas de maçã, limão, pêssego e pera. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem toques de baunilha.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita necessariamente de açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco sedoso e leve apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vinícola do Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da DOC Trentino, impressiona, por fim, com um belo prolongamento. O acabamento é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por cascalho.

Vinificação do Zeni Pinot Bianco Sei Pergole

A base do equilibrado Pinot Bianco Sei Pergole do Trentino-Alto Ádige são uvas da casta Pinot Bianco (Weißburgunder). As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Ádige. As videiras fincam aqui as suas raízes profundamente em solos de cascalho. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho amadurece durante alguns meses sobre borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Pinot Bianco Sei Pergole de Zeni

Desfrute deste vinho branco de Itália idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de ensopado de legumes com pesto, gratinado de espinafres com amêndoas ou legumes de wok com peixe.

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