Chardonnay - Simoncelli

O Chardonnay da região vinícola Trentino-Alto Ádige apresenta-se no copo em um dourado brilhante. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente expressivas de maçã madura, banana e limão. Somam-se a isso nuances de outras frutas.

O Simoncelli Chardonnay apresenta-se ao enófilo maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra rude ou magro, mas sim redondo e aveludado. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente cremosa e sedosa. O final deste vinho branco da região vinícola de Trentino-Alto Ádige, mais precisamente de Trentino DOC, encanta finalmente com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por areia e cascalho.

Vinificação do Simoncelli Chardonnay

A base para este Chardonnay equilibrado de Itália são uvas da casta Chardonnay. As uvas crescem em condições ideais em Trentino-Alto Ádige. As vinhas fincam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e cascalho. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Chardonnay de Simoncelli

Este vinho branco de Itália deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição um caril de grão-de-bico, salada de espargos com quinoa ou caril de peixe com coco e lima.

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