Chardonnay - La Cadalora

O elegante Chardonnay da casa La Cadalora desliza para o copo com um brilhante amarelo‑dourado. O primeiro nariz deste Chardonnay acaricia com nuances de damasco, brioche e banana. Às partes frutadas do bouquet juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Este vinho italiano encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente sedosa e cremosa. O final deste vinho branco da região vitivinícola Trentino-Alto Adige, mais precisamente da DOC Trentino, entusiasma por sua vez com um belo prolongamento. O fim de boca é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do La Cadalora Chardonnay

Este vinho branco coloca claramente o enfoque numa casta, nomeadamente Chardonnay. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado da La Cadalora, foi utilizado apenas o melhor material de uva. As uvas crescem sob condições ótimas em Trentino-Alto Adige. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Chardonnay pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o La Cadalora Chardonnay

Desfrute deste vinho branco italiano idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de truta frita com pera e gengibre, tortilha de alho‑francês ou salada de espargos com quinoa.

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