Pinot Grigio Collio - Komjanc Simon

O Pinot Grigio Collio da região vitivinícola Friul-Veneza Júlia apresenta-se no copo com um dourado brilhante. No copo, este vinho branco de Komjanc Simon revela aromas de peras, maçã madura e damascos, complementados por outros nuances frutados. Este vinho italiano destaca-se pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se diferencia claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente macia e sedosa. No final, este vinho branco da região vitivinícola Friul-Veneza Júlia entusiasma finalmente com um belo comprimento. Voltam a mostrar-se notas de maçã madura e pera. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e arenito.

Vinificação do Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Este vinhos coloca claramente o foco numa casta, concretamente Pinot Grigio. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Komjanc Simon, foi utilizado apenas material de uva impecável. As uvas crescem em condições ideais em Friul-Veneza Júlia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e arenito. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em tanque de aço inoxidável, a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Harmonização para o Komjanc Simon Pinot Grigio Collio

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição uma sopa de alho-poró, um caril de grão-de-bico ou uma frigideira de batata com salmão.

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