Pinot Nero Magone - Sergio Mottura

Com o Sergio Mottura Pinot Nero Magone chega ao copo um vinho tinto biológico de primeira classe. Apresenta uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-clara. Vertido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo mostra aromas maravilhosamente complexos de framboesa, arredondados por outros nuances frutados, que são aportados pelo estágio em barrica.

O Sergio Mottura Pinot Nero Magone apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho. No paladar, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente sedosa e carnuda. O final deste tinto da região vinícola do Lácio cativa, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Sergio Mottura Pinot Nero Magone

A base do equilibrado Pinot Nero Magone do Lácio são uvas da casta Pinot Noir. No Lácio, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, há um estágio de 12 meses em barricas de carvalho.

Recomendação gastronómica para o Sergio Mottura Pinot Nero Magone

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, boeuf bourguignon ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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