Siir Aglianico Del Vulture - San Martino

Com o San Martino Siir Aglianico Del Vulture, chega à taça de vinho tinto um vinho de primeira classe. Aí, oferece uma cor vermelho‑púrpura maravilhosamente brilhante. O primeiro nariz do Siir Aglianico Del Vulture mostra nuances de acácias e framboesas. Aos aspetos frutados do bouquet juntam‑se notas da crianza em barrica, como pimenta, cereja preta e minerais.

No palato, o Siir Aglianico Del Vulture da San Martino abre agradavelmente seco, firme e aromático. Na boca, a textura deste vinho tinto equilibrado apresenta‑se maravilhosamente crocante, sedosa, carnuda e densa. No final, este vinho da região vitivinícola da Basilicata entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar‑se nuances de framboesa e acácia.

Vinificação do Siir Aglianico Del Vulture da San Martino

O equilibrado Siir Aglianico Del Vulture, de Itália, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Aglianico. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue‑se a fermentação em tanques de inox e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Siir Aglianico Del Vulture da San Martino

Este italiano deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18°C. Acompanha na perfeição pimentos recheados, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou peito de pato com ervilhas‑tortas.

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