Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore - Tenuta Santa Lucia

No copo, o Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore da Tenuta Santa Lucia apresenta uma cor rubi intensa. O primeiro nariz do Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore revela nuances de violetas, framboesas e amoras. Aos componentes frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, como cereja preta.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O sabor não precisa necessariamente de açúcar residual. Poderoso e complexo, este vinho tinto carnudo e sedoso apresenta-se no palato. O final deste tinto da região vitivinícola da Emília-Romanha entusiasma por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por argila.

Vinificação do Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore da Tenuta Santa Lucia

Este vinho tinto foca claramente numa única casta, a Sangiovese. Para este vinho monovarietal extraordinariamente poderoso da Tenuta Santa Lucia, foram utilizadas apenas uvas impecáveis. As uvas crescem em condições ideais na Emília-Romanha. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de 12 meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Tenuta Santa Lucia Taibo Sangiovese Di Romagna Superiore

Deguste este vinho tinto biodinâmico de Itália idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhante de pimentos recheados, ossobuco ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

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