S-Cett Sangiovese Rubicone - Tenuta Santa Lucia

O S-Cett Sangiovese Rubicone biodinâmico da casa Tenuta Santa Lucia apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubim. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente complexas de acácias, framboesas, violetas e amoras. A isso juntam-se nuances de cereja preta.

O Tenuta Santa Lucia S-Cett Sangiovese Rubicone sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de muito açúcar. No palato, a textura deste tinto vigoroso apresenta-se maravilhosamente sedosa e carnosa. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Emília-Romanha convence, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do S-Cett Sangiovese Rubicone da Tenuta Santa Lucia

A base do poderoso S-Cett Sangiovese Rubicone da Emília-Romanha são uvas da casta Sangiovese. As uvas crescem em condições ótimas na Emília-Romanha. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila. Após a colheita manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se depois a fermentação em grandes tonéis de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Tenuta Santa Lucia S-Cett Sangiovese Rubicone

Este vinho tinto de Itália deve ser apreciado, de preferência, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango guisado em vinho tinto, peito de vitela com feijão e tomate ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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