Vignalet Pinot Nero - La Cadalora

Com o La Cadalora Vignalet Pinot Nero chega um tinto de primeira classe à taça de vinho bem polida. Aí revela uma cor vermelho-clara maravilhosamente brilhante. O bouquet deste vinho tinto do Trentino-Alto Ádige encanta com nuances de ameixa, amora, groselha e ginja. Se seguirmos mais a sua aromática, juntam-se baunilha, cereja preta e chocolate.

O La Cadalora Vignalet Pinot Nero sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita necessariamente de muito açúcar residual. No palato, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente sedosa e carnuda. O final deste tinto da região vitivinícola Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da DOC Trentino, convence por uma bela persistência. O retrogosto é também acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do La Cadalora Vignalet Pinot Nero

O equilibrado Vignalet Pinot Nero de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Pinot Noir. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Ádige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de inox e em pequenas madeiras, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o La Cadalora Vignalet Pinot Nero

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 e 18°C como acompanhamento de peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, cuscuz de legumes com almôndegas de bovino ou ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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