Praìola Salina Bianco - Salvatore D'Amico

O Praìola Salina Bianco, produzido de forma biológica pela casa Salvatore D'Amico, apresenta-se no copo com um amarelo‑dourado brilhante. No nariz, este vinho branco de Salvatore D'Amico revela notas de maçã madura, maçã verde, limão e mirabela. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças ao estágio em grandes barricas de madeira surgem ainda nuances de hortelã/melissa.

O Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco apresenta-se ao apreciador de vinho agradavelmente seco. Este vinho branco nunca parece grosseiro ou austero, mas sim redondo e aveludado. Equilibrado e multifacetado, mostra-se crocante no palato. No final, este vinho branco da região vitivinícola da Sicília encanta com um belo comprimento. Voltam a surgir apontamentos de maçã verde e mirabela. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por rocha vulcânica e areia.

Vinificação do Salvatore D'Amico Praìola Salina Bianco

Este vinho branco equilibrado de Itália é vinificado de forma biológica a partir das castas Malvasia delle Lipari, Catarratto e Inzolia. Na Sicília, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos de areia e rocha vulcânica. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente transportadas para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável e em grandes barricas de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Praìola Salina Bianco de Salvatore D'Amico

Beba este vinho branco biológico de Itália bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de legumes de wok com peixe, rolos de couve ou bacalhau com legumes de pepino e mostarda.

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