Léne Salina Bianco - Salvatore D'Amico

No copo, o Léne Salina Bianco, produzido biologicamente pela casa Salvatore D'Amico, revela uma cor amarelo‑dourada luminosa. O bouquet deste vinho branco da Sicília seduz com nuances de maçã verde, maçã madura, limão e mirabela. Ao seguirmos mais a fundo a sua aromática, surgem ainda notas de menta/melissa.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio extremamente delicado. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, este vinho branco equilibrado distingue‑se por uma textura incrivelmente crocante e carnuda. O final deste vinho branco da região vitivinícola da Sicília, mais precisamente da Sicilia DOC, convence finalmente com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por areia e rocha vulcânica.

Vinificação do Salvatore D'Amico Léne Salina Bianco

Este vinhos concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente Malvasia delle Lipari. Para este vinho monocasta extraordinariamente equilibrado de Salvatore D'Amico, foi utilizado apenas o melhor material de uva. As uvas crescem sob condições ótimas na Sicília. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de areia e rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas chegam de imediato à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Léne Salina Bianco pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Léne Salina Bianco de Salvatore D'Amico

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para legumes de wok com peixe, salada de legumes com beterraba ou rolos de couve.

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