Raboso Malanotte - Tessère

O Raboso Malanotte, criado pela Tessère no Vêneto, apresenta na taça de vinho uma cor densa, vermelho‑rubina. O bouquet deste vinho tinto do Vêneto encanta com nuances de ameixa e cereja ácida. Ao seguirmos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem notas de pimenta.

O Tessère Raboso Malanotte entusiasma com o seu perfil gustativo francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar. Potente e cheio de nuances, este vinho tinto denso, carnudo e aveludado apresenta‑se no palato. No final, este tinto da região vitivinícola do Vêneto fascina finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente notas de ameixa e cereja ácida. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Raboso Malanotte de Tessère

O poderoso Raboso Malanotte da Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Raboso. As uvas crescem em condições ideais no Vêneto. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a colheita, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Raboso Malanotte pode harmonizar‑se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Raboso Malanotte de Tessère

Aprecie este vinho tinto italiano idealmente temperado a 15 - 18°C como acompanhamento de fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, frango estufado em vinho tinto ou pimentões recheados.

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