Sangiovese Polesio - Poderi San Lazzaro

O Sangiovese Polesio, criado pela Poderi San Lazzaro nas Marcas, apresenta no copo uma cor rubi intensa e densa. No nariz, este vinho tinto da Poderi San Lazzaro revela toda uma gama de acácias. Como se isso já não fosse impressionante, a vinificação em aço inox acrescenta ainda nuances de fumo.

Este vinho italiano encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano seduz, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente sedosa e carnuda. O final deste tinto da região vitivinícola das Marcas cativa, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Poderi San Lazzaro Sangiovese Polesio

A base do vigoroso Sangiovese Polesio das Marcas são uvas da casta Sangiovese. Nas Marcas, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Sangiovese Polesio pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Poderi San Lazzaro Sangiovese Polesio

Desfrute deste vinho tinto biológico italiano preferencialmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhamento de ossobuco, peito de pato com ervilhas-tortas ou boeuf bourguignon.

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