Piceno Superiore Podere 72 - Poderi San Lazzaro

O Piceno Superiore Podere, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola de Marcas, apresenta-se no copo com um denso vermelho‑rubi. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente complexos de framboesa, arredondados por outros matizes frutados aportados pelo estágio em madeira.

No palato, o Piceno Superiore Podere de Poderi San Lazzaro inicia de forma agradavelmente seca, firme e aromática. Na língua, este vinho tinto potente distingue-se por uma textura extraordinariamente aveludada, densa e carnuda. No final, este tinto da região de Marcas encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a notar nuances de framboesa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Piceno Superiore Podere de Poderi San Lazzaro

A base do vigoroso Piceno Superiore Podere de Marcas são uvas das castas Sangiovese e Montepulciano. As uvas crescem em condições ideais em Marcas. As vinhas cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de aço inoxidável e em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Poderi San Lazzaro Piceno Superiore Podere

Beba este vinho tinto biológico de Itália idealmente à temperatura de 15 - 18°C, como acompanhamento de ossobuco, ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos ou peito de vitela com feijão e tomate.

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