Sansevieria Rose Millesimato Brut Metodo Classico - d'Araprì

O Sansevieria Rose Brut da região vinícola da Apúlia revela-se na taça com uma cor vermelho framboesa vibrante. A perlagem deste espumante brilha na taça com um brilho dourado-avermelhado. No nariz, este espumante d'Araprì apresenta várias notas de framboesas,(rubi) rosa canina, rosa selvagem e outras notas florais.

No paladar, a textura deste espumante equilibrado mostra-se maravilhosamente crocante. Novamente, muita fruta, ervas mediterrânicas e notas minerais. No final, este vinho da Apúlia encanta com uma duração surpreendente. Novamente, notas de framboesa e outras frutas vermelhas aparecem. No pós-gosto, acrescentam-se notas minerais provenientes dos solos dominados por argila.

Vinificação do Sansevieria Rose Brut de d'Araprì

Este espumante foca claramente numa variedade de uva, nomeadamente Nero di Troia. Para este vinho singularmente equilibrado e varietal da d'Araprì, foi utilizado apenas uvas de excelente qualidade. Em Apúlia, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos argilosos. No momento da maturação ideal, as uvas são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de máquinas grosseiras ou altamente seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a cave. Aqui, são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação das bases de vinho. Após a composição da cuvée, o vinho é maturado segundo o método tradicional. Depois, o Sansevieria d'Araprì amadurece alguns meses na garrafa e, por fim, é dégorgé.

Recomendação de harmonização para o Sansevieria de d'Araprì

Este espumante italiano deve ser apreciado bem gelado, a uma temperatura de 5 a 7°C. Combina perfeitamente como vinho de acompanhamento para curry de grão-de-bico, ensopado de legumes com pesto ou panquecas de batata com salmão.

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