Schiava Doroty - Villa Persani

Com o Villa Persani Schiava Doroty, um rosé de primeira classe chega à taça. Nele, revela uma cor maravilhosamente brilhante, vermelho-clara. O buquê deste vinho rosé do Trentino-Alto Ádige encanta com aromas de rosa e framboesa. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, surgem groselhas vermelhas.

Este vinho cativa pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No paladar, este rosé leve destaca-se por uma textura incrivelmente leve, sedosa e crocante. No final, este rosé da região vinícola do Trentino-Alto Ádige entusiasma com um belo comprimento. Mais uma vez surgem nuances de framboesa e rosa. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Villa Persani Schiava Doroty

Este vinho coloca o foco claramente numa casta, a Vernatsch. Para este vinho monovarietal extraordinariamente elegante da Villa Persani foi utilizado apenas o melhor material de uva. As uvas crescem sob condições ótimas no Trentino-Alto Ádige. As vinhas fincam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cimento, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação.

Sugestão de harmonização para o Schiava Doroty da Villa Persani

Desfrute deste vinho rosé de Itália idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de massa com almôndegas de salsicha, trouxinhas de queijo de ovelha assadas ou sopa de alho-francês.

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