Turca - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

O ágil Turca da casa La Montecchia apresenta-se no copo com um rubi brilhante. O bouquet deste vinho tinto do Vêneto cativa com nuances de framboesa. Se seguimos explorando a sua aromática, juntam-se minerais, pimenta e groselha vermelha.

Este vinho italiano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de açúcar. Leve e complexo, este vinho tinto carnudo e aveludado apresenta-se no palato. O final deste vinho tinto da região vinícola do Vêneto entusiasma, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Turca de La Montecchia

Este vinho tinto coloca o foco claramente numa casta, a Douce Noire. Para este vinho monovarietal maravilhosamente elegante de La Montecchia, apenas uvas de primeira classe foram utilizadas. No Vêneto crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho em solos de xisto. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e gentilmente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de inox a temperaturas controladas. Após o seu término, o Turca pode harmonizar-se por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Turca de La Montecchia

Beba este vinho tinto italiano preferencialmente temperado entre 15 - 18°C como vinho de acompanhamento para frango estufado em vinho tinto, ossobuco ou boeuf bourguignon.

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