Ros De Sers - Angelica

O Ros De Sers de Angelica, do Trentino-Alto Ádige, apresenta no copo de vinho uma cor rubi brilhante. O nariz deste vinho tinto do Trentino-Alto Ádige entusiasma com notas de framboesa e amora-preta. Se seguimos mais a fundo a sua aromática, juntam-se mirtilo, garrigue e chão de floresta.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com uma quantidade extraordinariamente baixa de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho na faixa de preço de entrada superior, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar residual. No palato, este vinho tinto equilibrado distingue-se por uma textura extremamente densa, aveludada e carnuda. No final, este tinto da região vinícola do Trentino-Alto Ádige encanta finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de amora-preta e framboesa. No retro‑gosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Ros De Sers de Angelica

O equilibrado Ros De Sers de Itália é um vinho de lote, elaborado a partir das castas Pavana, Douce Noire, Alicante Bouschet, Negrara e Vernatsch. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Ádige. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cuba de inox a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Ros De Sers de Angelica

Desfrute este vinho tinto italiano idealmente temperado a 15 - 18°C como acompanhamento de pimentos recheados, ossobuco ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebola e molho de vinagre balsâmico.

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