Cabernet Franc P.200 - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

O Cabernet Franc P.200 de La Montecchia, do Vêneto, apresenta no copo de vinho uma cor púrpura brilhante. Este vinho italiano monovarietal acaricia o nariz no copo com notas maravilhosamente complexas de amora-preta. Somam-se a isso nuances de mirtilo e pimenta.

O La Montecchia Cabernet Franc P.200 apresenta-se ao entusiasta do vinho agradavelmente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho deste tipo. No paladar, a textura deste tinto equilibrado revela-se maravilhosamente carnuda e densa. O final deste tinto da região vinícola do Vêneto entusiasma, por fim, com um belo retrogosto. O término é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por xisto e argila.

Vinificação do Cabernet Franc P.200 de La Montecchia

Este vinho tinto equilibrado da Itália é elaborado a partir da casta Cabernet Franc. No Vêneto, as videiras que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e xisto. Após a colheita manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e em betão, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o La Montecchia Cabernet Franc P.200

Desfrute deste vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de boeuf bourguignon, frango estufado em vinho tinto ou ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos.

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