Votiva Barbera Asti Superiore - Cascina Carlòt

O poderoso Votiva Barbera Asti Superiore, da autoria da Cascina Carlòt, corre para o copo com um denso vermelho‑rubi. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho tinto do Velho Mundo revela maravilhosamente complexos aromas de framboesa, arredondados por outros nuances frutados que o estágio em barrica acrescenta.

O Cascina Carlòt Votiva Barbera Asti Superiore sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não necessita obrigatoriamente de muito açúcar residual. Poderoso e multifacetado, este vinho tinto carnudo e aveludado apresenta-se no palato. No final, este vinho tinto da região vitivinícola do Piemonte entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de framboesa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário e argila.

Vinificação do Votiva Barbera Asti Superiore da Cascina Carlòt

A base do poderoso Votiva Barbera Asti Superiore, de Itália, são uvas da casta Barbera. As uvas crescem em condições ideais no Piemonte. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Em seguida, realiza-se a fermentação em tanque de inox e em grandes tonéis de madeira, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Votiva Barbera Asti Superiore é ainda estagiado durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Votiva Barbera Asti Superiore da Cascina Carlòt

Desfrute este vinho tinto italiano idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de peito de vitela cozido com feijão e tomate, peito de pato com ervilhas-tortas ou peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona.

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