Zolla Salice Salentino - Vigneti del Salento

O poderoso Zolla Puglia Primitivo Merlot da Vigneti del Salento apresenta-se no copo com uma cor púrpura intensa. O bouquet deste vinho tinto da Apúlia seduz com notas de amora, mirtilo, amora-silvestre e ameixa. Ao continuarmos a explorar os aromas, encontramos especiarias orientais, chocolate negro e grãos de cacau, realçados pela influência do carvalho.

Este vinho tinto seco da Vigneti del Salento é perfeito para apreciadores que preferem ter 0,0 gramas de açúcar residual no vinho. O Zolla Puglia Primitivo Merlot aproxima-se muito disso, já que é produzido com apenas 7,6 gramas de açúcar residual. No paladar, este tinto poderoso caracteriza-se por uma textura incrivelmente aveludada. Graças à acidez frutada e vibrante, o Zolla Puglia Primitivo Merlot mostra-se impressionantemente fresco e vivo na língua. O final deste vinho tinto maduro da região vitivinícola da Apúlia, mais precisamente da Puglia IGT, é cativante, com um bom desfecho.

Vinificação do Zolla Puglia Primitivo Merlot da Vigneti del Salento

O ponto de partida para o Zolla Puglia Primitivo Merlot, um corte de primeira classe e maravilhosamente poderoso da Vigneti del Salento, são as uvas Merlot e Primitivo. Depois de serem colhidas à mão, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. A fermentação ocorre então em tanques de aço inoxidável e pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Zolla Puglia Primitivo Merlot é envelhecido por mais 8 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Sugestão de harmonização para o Zolla Puglia Primitivo Merlot da Vigneti del Salento

Este vinho tinto de Itália é melhor apreciado a uma temperatura de 15 - 18°C, acompanhando frango estufado em vinho tinto, grão-de-bico ao caril ou esparguete com alcaparras e molho de tomate.

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