Bovale Ciu' Roussu - Tanca Gioia Carloforte

No copo, o Bovale Ciu' Roussu, da pena de Tanca Gioia Carloforte, apresenta uma cor rubi densa. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo oferece aromas maravilhosamente complexos de ameixa, framboesa e amora, arredondados por pimenta‑preta, mirtilo e cereja‑preta.

Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não necessita necessariamente de açúcar. No palato, este vinho tinto poderoso distingue‑se por uma textura extremamente densa, carnuda e aveludada. No final, este tinto da região vinícola da Sardenha entusiasma com um belo comprimento. Surgem novamente notas de framboesa e ameixa. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por areia e argila.

Vinificação do Tanca Gioia Carloforte Bovale Ciu' Roussu

O poderoso Bovale Ciu' Roussu, de Itália, é um lote vinificado a partir das castas Bovale e Graciano. Na Sardenha crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho, em solos de areia e argila. Após a vindima manual, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue‑se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Bovale Ciu' Roussu de Tanca Gioia Carloforte

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. É perfeito como acompanhante de frango estufado em vinho tinto, pimentos recheados ou peito de vitela com feijão e tomate.

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