Castelzola Rosso - Lodi Corazza

O elegante Castelzola Rosso de Lodi Corazza flui para a taça com um vermelho púrpura brilhante. O bouquet deste vinho tinto da Emília-Romanha encanta com nuances de amora e framboesa. Se seguirmos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem, favorecidos pela influência da madeira de carvalho, mirtilo, garrigue e notas de sub-bosque.

O Lodi Corazza Castelzola Rosso destaca-se pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de açúcar. No palato, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente aveludada, carnuda e densa. O final deste vinho tinto da região vitivinícola da Emília-Romanha impressiona, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Lodi Corazza Castelzola Rosso

A base do equilibrado Castelzola Rosso, de Itália, são uvas das castas Barbera e Merlot. As uvas crescem em condições ótimas na Emília-Romanha. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos argilosos. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em betão e em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o elegante Castelzola Rosso é ainda estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Castelzola Rosso de Lodi Corazza

Este vinho tinto italiano deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição frango estufado em vinho tinto, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou um guisado de borrego com grão-de-bico e figos secos.

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