Chardonnay - Fontana Graziano

O Chardonnay de Fontana Graziano, do Trentino-Alto Ádige, apresenta, no copo girado, uma cor dourada e amarela brilhante. Servido numa taça de vinho branco, este vinho branco do Velho Mundo exibe aromas maravilhosamente expressivos de acácia e banana, complementados por outros matizes frutados.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura extraordinariamente sedosa e cremosa. No final, este vinho da região vitivinícola do Trentino-Alto Ádige entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltaram a revelar-se nuances de acácia e banana. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Chardonnay de Fontana Graziano

O Chardonnay equilibrado de Itália é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Chardonnay. No Trentino-Alto Ádige crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho em solos de argila e calcário. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Chardonnay de Fontana Graziano

Este vinho branco italiano deve ser consumido bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como acompanhamento de tortilha de alho-francês, omelete com salmão e funcho ou massa com almôndegas de salsicha.

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