Eos Frizzante Sui Lieviti - La Chimera

No copo, o Eos Frizzante Sui Lieviti da La Chimera apresenta uma cor amarelo‑dourado brilhante. A perlage deste espumante brilha no copo de forma vibrante e persistente. O primeiro nariz do Eos Frizzante Sui Lieviti revela nuances de acácia. Aos apontamentos frutados do bouquet juntam‑se ainda mais nuances frutado‑balsâmicas.

Na língua, este espumante equilibrado distingue‑se por uma textura incrivelmente cremosa, leve e crocante. No final, este espumante da região vitivinícola do Piemonte encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir apontamentos de acácia. No retrogosto, juntam‑se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Eos Frizzante Sui Lieviti da La Chimera

O equilibrado Eos Frizzante Sui Lieviti de Itália é um vinho monovarietal, elaborado a partir da casta Avanà. As uvas crescem em condições ideais no Piemonte. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue‑se a fermentação dos vinhos base. Depois do loteamento da cuvée, prossegue o estágio com base no método Charmat. Segue‑se um estágio em garrafa durante 4 meses.

Sugestão de harmonização para o Eos Frizzante Sui Lieviti da La Chimera

Este italiano deve ser desfrutado bem fresco, a 5‑7°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, legumes de wok com peixe ou salada de legumes com beterraba.

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