Ribolla Gialla Brut - Komjanc Simon

O elegante Ribolla Gialla Brut da autoria de Komjanc Simon flui para o copo com um brilhante amarelo‑dourado. A perlage deste espumante brilha no copo de forma viva e persistente. O primeiro nariz do Ribolla Gialla Brut revela nuances de acácias. Aos componentes frutados do buquê juntam-se mais nuances frutado-balsâmicas.

No palato, este espumante equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente cremosa, leve e crocante. O final deste espumante da região vitivinícola Friuli-Venezia Giulia cativa, por fim, com um belo prolongamento. A saída é ainda acompanhada por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Ribolla Gialla Brut de Komjanc Simon

O equilibrado Ribolla Gialla Brut de Itália é um vinho monocasta, elaborado a partir da casta Ribolla Gialla. No Friuli-Venezia Giulia crescem as videiras que dão as uvas para este vinho, em solos de argila. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do lote, procede-se ao estágio adicional com base no método Charmat. Em seguida, o Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente submetido ao dégorgement.

Sugestão de harmonização para o Komjanc Simon Ribolla Gialla Brut

Aprecie este espumante italiano bem refrescado, a 5 - 7°C, como acompanhante de truta frita com pera e gengibre, caril de peixe com coco e lima ou salada de legumes com beterraba.

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