Ribolla Gialla Colli Orientali - Grillo Iole

O elegante Ribolla Gialla Colli Orientali, criado por Grillo Iole, chega à taça com um amarelo-claro brilhante. O nariz deste vinho branco do Friul-Veneza Júlia convence com notas de limão, acácia e laranja. Ao aprofundarmos a sua aromática, surgem ainda toques de lima.

O Grillo Iole Ribolla Gialla Colli Orientali apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho desse tipo. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado revela-se maravilhosamente crocante e carnuda. O final deste branco da região vinícola do Friul-Veneza Júlia convence, por fim, com uma bela persistência. O pós-gosto é ainda acompanhado por facetas minerais, provenientes dos solos dominados por argila e marga.

Vinificação do Grillo Iole Ribolla Gialla Colli Orientali

Este vinho centra-se claramente numa única casta, a Ribolla Gialla. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Grillo Iole, foram colhidas apenas uvas impecáveis. No Friul-Veneza Júlia, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e marga. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À vinificação sucede-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Ribolla Gialla Colli Orientali de Grillo Iole

Beba este vinho branco italiano bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de caril de peixe com coco e lima, truta grelhada com gengibre e pera ou salada de legumes com beterraba.

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