Ribolla Gialla Collio - Korsič

O Ribolla Gialla Collio da autoria de Korsič, do Friul-Veneza Júlia, apresenta no copo de vinho uma cor amarelo-clara luminosa. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente expressivas de maçã madura, mirabela, maçã verde e limão. Somam-se a isso nuances de hortelã/melissa.

O Korsič Ribolla Gialla Collio tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante e carnuda. O final deste vinho branco da região vitivinícola Friul-Veneza Júlia convence, por fim, com um belo prolongamento. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais provenientes dos solos dominados por arenito.

Vinificação do Ribolla Gialla Collio de Korsič

A base do equilibrado Ribolla Gialla Collio do Friul-Veneza Júlia são uvas da casta Ribolla Gialla. As uvas crescem em condições ótimas no Friul-Veneza Júlia. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de arenito. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o Ribolla Gialla Collio pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Ribolla Gialla Collio de Korsič

Desfrute deste vinho branco italiano bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de omelete com salmão e funcho, frigideira de batata com salmão ou legumes de wok com peixe.

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