Garganega Caliverna - Vignato Virgilio

Com o Vignato Virgilio Garganega Caliverna chega ao copo giratório um vinho branco de primeira classe. Nele revela uma cor maravilhosamente brilhante, amarelo‑platina. No nariz, este vinho branco da Vignato Virgilio apresenta todo tipo de maçã verde, maçã madura, limões e mirabelas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, graças ao envelhecimento em aço inoxidável juntam‑se ainda notas de menta/melissa.

Este vinho italiano sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante e carnudo apresenta‑se no palato. O final deste vinho branco da região vinícola do Vêneto convence, por fim, com um belo prolongamento. Além disso, o final é acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por rocha vulcânica.

Vinificação do Vignato Virgilio Garganega Caliverna

Este vinho branco equilibrado da Itália é elaborado a partir da casta Garganega. No Vêneto crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho, em solos de rocha vulcânica. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanque de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Garganega Caliverna pode harmonizar‑se ainda mais durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Garganega Caliverna de Vignato Virgilio

Desfrute deste vinho branco italiano idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de omelete com salmão e funcho, salada de endívias frutada ou caril de grão‑de‑bico.

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