Erbaluce Di Caluso Eolga - Ilaria Salvetti

O elegante Erbaluce Di Caluso Eolga da casa Ilaria Salvetti chega ao copo com um amarelo‑dourado brilhante. No nariz, este vinho branco de Ilaria Salvetti apresenta diversas notas de acácia. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em aço inoxidável juntam-se ainda amêndoa e minerais.

No palato, o Erbaluce Di Caluso Eolga de Ilaria Salvetti inicia maravilhosamente seco, firme e aromático. Na língua, este vinho branco equilibrado distingue-se por uma textura extremamente crocante e carnuda. No final, este vinho branco da região vinícola do Piemonte encanta finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de acácia. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Erbaluce Di Caluso Eolga de Ilaria Salvetti

Este vinho branco equilibrado de Itália é produzido biologicamente a partir da casta Erbaluce. No Piemonte, as vinhas que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Erbaluce Di Caluso Eolga pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Erbaluce Di Caluso Eolga de Ilaria Salvetti

Desfrute deste vinho branco biológico de Itália idealmente bem fresco, entre 8 - 10°C, como acompanhante de tortilla de alho‑francês, esparguete com molho de tomate e alcaparras ou truta frita com gengibre e pera.

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