Vitovska Carso - Rado Kocjančič

O elegante Vitovska Carso da casa Rado Kocjančič desliza para o copo com um brilhante amarelo‑dourado. Este vinho italiano monovarietal revela no copo notas maravilhosamente expressivas de pêssegos, peras e acácias. Juntam‑se a isso nuances minerais.

Este vinho tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata‑se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este italiano, apesar de toda a secura, com uma finíssima harmonia. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No palato, a textura deste vinho branco equilibrado apresenta‑se maravilhosamente crocante e carnuda. O final deste vinho branco da região vinícola Friul-Veneza Júlia entusiasma por sua vez com um belo prolongamento.

Vinificação do Rado Kocjančič Vitovska Carso

Este vinhos centra-se claramente numa casta, a Vitovska. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Rado Kocjančič foi utilizado apenas material de uvas impecável. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, tem lugar a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Vitovska Carso pode continuar a harmonizar-se durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Vitovska Carso de Rado Kocjančič

Este italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para gratinado de abóbora, esparguete com pesto de iogurte e hortelã ou caril de peixe com coco e lima.

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