Foglia Frastagliata Vigneto Storico - Vallarom

No copo, o Foglia Frastagliata Vigneto Storico, obra da Vallarom, apresenta uma cor vermelho-claro brilhante. No copo, este vinho tinto da Vallarom revela aromas de acácias, complementados por outros nuances frutados. O Vallarom Foglia Frastagliata Vigneto Storico convence pelo seu perfil de sabor francamente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho, este italiano encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No palato, este vinho tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente aveludada, carnuda e densa. No final, este vinho da região vinícola Trentino-Alto Ádige entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente reminiscências de acácia. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Foglia Frastagliata Vigneto Storico da Vallarom

Este vinho tinto equilibrado de Itália é vinificado biologicamente a partir da casta Lambrusco. No Trentino-Alto Ádige crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho em solos calcários. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Foglia Frastagliata Vigneto Storico da Vallarom

Desfrute deste vinho tinto biológico de Itália idealmente temperado a 15 - 18°C, como acompanhante de ragù de borrego com grão-de-bico e figos secos, peito de pato com ervilhas-tortas ou boeuf bourguignon.

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