Isidor - Vignaiolo Fanti

No copo, o Isidor da casa Vignaiolo Fanti apresenta uma cor amarelo‑dourado brilhante. O buquê deste vinho branco do Trentino-Alto Ádige seduz com aromas de mirabela, limão, maçã madura e maçã verde. Se seguimos mais a fundo a sua aromaticidade, surgem notas de menta/melissa.

O Vignaiolo Fanti Isidor apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, mas sim redondo e macio. Equilibrado e complexo, este vinho branco crocante e carnudo apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região vinícola Trentino-Alto Ádige, mais precisamente da DOC Trentino, encanta por sua bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Vignaiolo Fanti Isidor

Este vinho branco equilibrado de Itália é vinificado de forma biológica a partir da casta Incrocio Manzoni. As uvas crescem em condições ideais no Trentino-Alto Ádige. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de argila. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Em seguida, a fermentação ocorre em tanques de inox a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Isidor pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Isidor de Vignaiolo Fanti

Este vinho branco italiano deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como salada de espargos com quinoa, gratinado de abóbora ou salada de escarola frutada.

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